Home / Diverse / Gastronomie / MIEL MARINAT IN VIN SI MIRODENII

MIEL MARINAT IN VIN SI MIRODENII

De pe masa de PAȘTE nu trebuie să lipsească preparatele din miel. Vă prezentăm o rețetă delicioasă:

-Jumatate de miel /Ulei de floarea soarelui (aprox 200 ml)/ Vin alb (0,5 l)/ Vin rosu (0,5 l)- preferabil de tara/ Rozmarin proaspat sau uscat (2 legaturi)/ Cimbru uscat (2 lingurite)/ Ceapa verde (3 legaturi)/ Usturoi verde (2 legaturi)/ Foi de dafin (5,6 foi)/ Piper boabe (2 linguri)/ Piper macinat (3 lingurite)/ sare  (cca. 3 linguri)

 

Ceapa verde, usturoiul verde si rozmarinul se toaca si se amesteca intr-un bol cu toate celelalte mirodeii uscate. Se curata carnea de pielite, se spala si se cresteaza cu varful cutitului din loc in loc. Crestaturile se umplu cu boabe si apoi mirodenii.

Intr-un vas se aseaza carnea peste care se toarna uleiul, viurile. Se acopera vasul cu folie si se da la rece 2 zile, dupa care carea se intoarce. Se tine la fezandat cam 3 zile maxim 5-6 zile).

Pentru al gati tinem mielul la cuptor aproximativ 3 ore, impreuna cu jumatate din zeama in care a stat la fezandat. Se scoate o parte din foile de dafin cand se introduce tava in cuptor. In primele 2 ore tava sta acoperita cu folie de aluminiu pentru a se innabusi carnea. Apoi, se scoate folia si se intoarce carnea pentru a se rumeni. Tot atunci se gusta zeama si se echilibreaza, dupa gust, cu sare si piper. Temperatura de coacere trebuie sa fie 150 – 160 grade. Zeama va scadea, iar carnea va fi foarte frageda si aromata.

Se serveste cu o garnitura de cartofi.

Publicitate

Publicitate
serjexim

Publicat de: StiriInfoSuceava

Alte articole

Două automobile s-au ciocnit în acestă după-amiază la Gălănești.O persoană a rămas încarcerată.

În această după amiază (20 octombrie), pe la ora 16.30, un grav accident de circulație …

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.